BARREL STAVE

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BARREL STAVE

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Artikelnummer: 004.001.00 Kategorie:

Beschreibung

Präsentationsmodell Barrel Stave

Unser Model Barrel Stave ist eine tolle Präsentationsmöglichkeit für ihren besonderen Single Malt Whisky. Sämtliche sichtbaren Teile werden von uns aus alten schottischen Whiskyfässern hergestellt. Die Rückwand haben wir aus den original Fass-Dauben gebaut. Diese wurden von uns in Handarbeit wechselnd mit Innen- und Außenseite auf eine Platte geleimt. Die Ablagefläche haben wir aus einem alten, halben Fassdeckel hergestellt. Dieser kann wellig oder schräg ausfallen. Ein absolut gerader Stand der Flaschen können wir somit nicht garantieren. Zudem variieren alle Barrel Stave etwas in der Farbe und der Größe. An die Rückseite wurde von uns die unsichtbare Aufhängung montiert. Die Breite ist ca. 55 cm und die Höhe 40 cm. Die Ablagefläche ist ca. 27 cm tief.

 

Herstellung und Verwendung

Die Innenseiten unserer Fässer die wir für die Modelle Barrel Stave und Small Stave verwenden sind ja bekanntermaßen angekohlt. Dieser Auskohlungsprozess geschieht traditionell in drei Stufen. Zunächst wird die Fassinnenwand langsam auf 120 bis 150 Grad Celsius erhitzt. Dies bildet so die Grundlage für das anschließende, wenige Minuten dauernde „toasting“ bei 177 bis 232 Grad Celsius. Dieses „toasting“ setzt dann das für den Bourbon typische Vanillearoma frei. Beim finalen „charring“ setzt man das Holz einer kurzen Stichflamme aus, die den innewohnenden, natürlichen Zuckergehalt an der Fassinnenseite karamellisieren lässt.

Im Bereich dieser erhöhten Zuckerkonzentration entwickelt sich eine hocharomatische Austauschoberfläche. Die nimmt einen erheblich positiven Einfluss auf den Reifungsprozess vor. Diese traditionellen amerikanischen Fässer werden nach Ihrem Einsatz in den USA und vor dem Transport nach Schottland auseinandergebaut. Dies erleichtert und verbilligt die Transportkosten. Ein weiterer positiver Nutzen der auseinandergebauten Fässer ist, dass die Fässer in Schottland oftmals vergrößert werden.

Wenn die Ex-Bourbon Fässer in den schottischen Cooperages wieder zusammengesetzt werden, werden dann zwei neue größere Deckel genommen und es werden weitere Dauben zu einem Fass hinzugefügt. So kann die Inhaltsmenge von ca. 170 bis 200 Liter schnell auf 250 Liter ansteigen. Auch werden oft einzelne Dauben aus Ex-Sherry Fässer hinzugefügt um ein breiteres Aromaspektrum zu erlangen.

Zusätzliche Information

Gewicht 7 kg
Größe 27 x 55 x 39 cm

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