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BARRA

74,99 

Präsentationsmodell Barra

Lieferzeit: 3 Tage

Artikelnummer: 004.007.00 Kategorie:

Beschreibung

Präsentationsmodell Barra aus Sherryfass – Dauben

Barra ist die größte Insel der südlichen Hebriden in Schottlands Norden. Mit ca. 100 cm Höhe gehört unser neues Präsentationsmodell auch zu den größten Modellen die wir anbieten.
Zwei verleimte Dauben aus einem Sherry-Fass incl. Fuß für die Flasche verleihen dieser außergewöhnlichen Schönheit eine gradlinige Eleganz. Und nicht nur für Freunde von The GlenDronach.

 

Ex-Sherry Dauben:

Bei uns bekommen Sie auch einzelne Dauben. Sie sind zwischen 95 und 100 cm lang und zwischen 8 und 12 cm breit. Manche der Dauben sind auf der Innenseite leicht angekohlt, aber andere wiederum nicht. Die Dauben des Barra stammen aus spanischen Sherry-Fässern und sind demzufolge aus europäischer Eiche. Sie sind erheblich stärker gebogen als die Dauben der Ex-Bourbon Fässer.

 

Herstellung und Verwendung

Die Innenseiten unserer Rx-Bourbon Dauben sind ja bekanntermaßen angekohlt. Dieser Auskohlungsprozess geschieht traditionell in drei Stufen. Zunächst wird die Fassinnenwand langsam auf 120 bis 150 Grad Celsius erhitzt und bildet so die Grundlage für das anschließende, wenige Minuten dauernde „toasting“ bei 177 bis 232 Grad Celsius. Dieses „toasting“ setzt dann das für den Bourbon typische Vanillearoma frei.

Beim finalen „charring“ setzt man das Holz einer kurzen Stichflamme aus, die den innewohnenden, natürlichen Zuckergehalt an der Fassinnenseite karamellisieren lässt. Im Bereich dieser erhöhten Zuckerkonzentration entwickelt sich eine hocharomatische Austauschoberfläche, die einen erheblich positiven Einfluss auf den Reifungsprozess einnimmt. Diese traditionellen amerikanischen Fässer werden nach Ihrem Einsatz in den USA und vor dem Transport nach Schottland auseinandergebaut. Dies erleichtert und verbilligt die Transportkosten. Ein weiterer positiver Nutzen der auseinandergebauten Fässer ist, dass die Fässer in Schottland oftmals vergrößert werden. Wenn die Ex-Bourbon Fässer in den schottischen Cooperages wieder zusammengesetzt werden, werden dann zwei neue größere Deckel genommen und es werden weitere Dauben zu einem Fass hinzugefügt, so das die Inhaltsmenge von ca. 170 bis 200 Liter schnell auf 250 Liter ansteigen kann. Auch werden oft einzelne Dauben aus Ex-Sherry Fässer hinzugefügt um ein breiteres Aromaspektrum zu erlangen.

Zusätzliche Information

Gewicht 5 kg
Größe 100 × 20 × 10 cm

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