DALMORE

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Schottisches Whiskyfass mit Dalmore Aufdruck

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Artikelnummer: 001.099.00 Kategorie:

Beschreibung

Schottisches Whiskyfass mit Aufdruck der Dalmore Whiskybrennerei.

 

Die Dalmore Brennerei

Dalmore ist eine Whiskybrennerei bei Alness, Highland, Schottland. Die Dalmore Brennerei wurde 1839 von Alexander Matheson gegründet durchlebe eine Menge an verschiedenen Besitzern und 2014 wurde Dalmore mit Whyte & Mackay aus kartellrechtlichen Gründen an die philippinische Emperador Inc. für 430 Millionen £ verkauft. Aufgrund der rekordverdächtigen Preise, die er bei Auktionen erzielt, ist The Dalmore einer der berühmteren Single Malts auf der Welt. Bei einer Auktion wurde schon einmal ein 62 Jahre alter Dalmore für 25000 Pfund verkauft.

 

 

Whiskyfässer Herstellung

Das Whiskyfass ist ein kleines handwerkliches Kunstwerk. Obwohl heutzutage mehr und mehr Maschinen bei der Fassherstellung eingesetzt werden, bleibt der eigentliche Herstellungsprozess in Menschenhand. Malt Whiskyfässer müssen aus altem Eichenholz aus dem Kernholz im Inneren des Stammes hergestellt werden. Die Bretter für die Dauben dürfen nicht einfach wie Bauholz rechtwinklig aus einem Stamm geschnitten werden. Beim einschneiden muss die Faserrichtung beachten werden, damit keine der strahlenförmigen Gefäße des Holzes die Fasswand durchdringen. Ansonsten verdunstet zu viel Alkohol. Das Holz muss deshalb nach besonderen Mustern geschnitten werden. Dies erfolgt in Sägewerk entweder im Sternschnitt, Spiegelschnitt oder Riftschnitt. Bei jeder Schnittart der Eichenstämme ist die Ausbeute an Holz wesentlich geringer als wenn Bauholz geschnitten wird.

Vor der Verarbeitung zu einem Fass wird das Holz meist künstlich auf bis zu 10% Restfeuchte des Holzes getrocknet. Noch ist das Holz reifetechnisch gesehen tot. Leben kommt erst mit der anschließenden Wärmebehandlung ins Holz. Denn erst durch die 30-minütige Erhitzung auf 200 °C wird die feste Holzstruktur aufgebrochen und das Fass beginnt reifetechnisch zu leben.

 

Whiskyfässer Lebensdauer

Fässer haben in der Whiskyindustrie meistens eine Lebensdauer von bis zu 60 Jahren. Selten auch länger. Häufig durchlaufen die Fässer im Laufe Ihres Lebens mehrere Länder. Meistens werden sie 3-4 Mal befüllt. Auch nachdem sie in der Whiskyherstellung ausgedient haben, können Butts, Puncheons, Hogsheads und Barrels zu Gartenmöbeln, Stühlen, Tischen und Schränken umgewandelt werden und führen ein weiteres attraktives Dasein.

Zusätzliche Information

Gewicht 50 kg
Größe 65 x 65 x 90 cm

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